宜蘭，因地勢上的優勢，是全台擁有最多水產加工廠的地區，日治時期在日本人協助之下引進引進簡易水產加工冷凍設備，開啟了宜蘭水產加工的歷史，一直到1980年代導入現代化冷凍設備後，許多業者開始於宜蘭投入魚罐頭生產，開啟了宜蘭水產外銷的黃金期。
　
白腹鯖魚－通常也被稱為「花輝」、「青輝」、「青花」，白腹鯖較耐低溫環境，通常生活於水溫14～16℃的海域，我國所產的鯖魚繁殖季節為1～6月，又以4～5月為繁殖期最高峰。一年四季均可以網撈捕獲，其中又以12~1月的油脂含量最高、品質最佳。
　
鯖魚是魚類中醫生們最推薦的好食材，其魚肉中蘊含豐富的Omega3不飽和脂肪酸，新鮮的鯖魚無論是生吃沙西米或是碳烤，肉質細緻，口感如奶油般滑嫩吃起來別有風味。 

由蘇澳區漁會所出品的鯖魚腹肉罐頭使用在地補獲的「鯖魚」，補撈後直送廠區加工，保留魚肉新鮮滋味，搭配美味蕃茄調味，酸甜為季節限定的商品。