關於赤柯山油茶工坊
國人對於食用油品日益重視，尤其前幾年"油”安問題，引起民眾食不安心。新竹縣峨眉油茶產銷班於106年成立，107年初由班員自主性的組成赤柯山農企社、歷經多次參訪與學習，赤柯山油茶工坊108年正式營運，不僅改善小農們長年來要將辛苦採栽曬乾的苦茶籽長途跋涉、遠送外地榨油的問題外，也將地方特有的苦茶油產業發揚光大。
赤柯山農企社目前種植約三十公頃的苦茶樹，全體班員積極參與農村再生各項改善生活、生態與環境保護，朝友善栽種認證方向進行，期望能讓客戶安心食用。
關於苦茶油
苦茶油又稱為「東方橄欖油」， 油茶樹（或山茶樹）的種子經榨油機壓榨而得，苦茶油是完全無膽固醇，為高級食用油首選，在營養學界素有「植物黃金」的美譽!
那苦茶油會苦嗎？ 其實苦茶油是因為來自於生長在油茶樹上的苦茶籽，苦茶籽含有苦澀的味道，但這種苦味具有抗蟲害特質，所以不需農藥驅蟲，因此沒有農藥殘留的疑慮，而且好的苦茶油不會有苦味。
苦茶油是較穩定耐高溫的植物油(高達230℃以上)，料理時不易起油煙，煎煮炒燉、涼拌皆適宜。